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夏季解暑 绿豆并非惟一选择

2022-05-21 22:52 阅读 33

解暑,绿豆并非惟一

炎炎夏日里,没什么比喝上一碗冰镇的绿豆汤来解暑更好了,这早已是被广大市民所认同的,甚至是坚守的信念。绿豆以其优秀的解暑功效,加上原本实惠的价格和简单的烹饪方法,在夏季里几乎到了无法取代的位置。

可今年因为旱情以及种种原因,导致绿豆价格一路飙升,并且居高不下,在武汉某些超市甚至超过了猪肉价格,这让原本普通的绿豆变成了奢侈品。近来“养生专家”张悟本的绿豆茄子食疗法又广受质疑。

那么,面对即将面临的暑热,我们要怎么办?其实,面对暑热,我们还有许多办法。请看专家开出的解暑方——

金银花露——武汉市协和医院中医科的唐庆教授介绍,夏天喝金银花露有很好的解暑效果。中医学认为,金银花味甘、性寒,入肺、胃经,是清热解毒消暑的良药,夏季更可以拿来当饮料喝,也能冰镇,这样既能解暑又能解渴,何乐不为?

凉茶——凉茶也是解暑功效极佳的饮品,其历史悠久,早在中国古代就有记载它的药用价值的书籍。中医理论解释凉茶是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝,以消除夏季人体内的暑气,总的作用是清热解毒、清肺润燥解暑。凉茶文化到现在也是一种时尚元素,制作也简单,自己在家买好材料就能做,这也是它的优势之处。

怎样自制:凉茶自制有多种,可以以西瓜皮为原料,把绿色的一层利用起来,洗净后切碎去渣取汁,再加入少量白糖搅拌均匀,祛暑效果明显。同样有祛暑功效的还有陈皮茶,橘子茶、荷叶茶,原料都非常简单,记住用开水泡,放冷后喝,可冰镇。

水——武汉市协和医院营养科的蔡红琳教授介绍,夏季里,水解暑功效非常好。夏天多喝水能帮助排汗、排尿,从而排出体内的热量,同时也能加速代谢,帮助身体更好调理,像矿物质水还能补充因排汗流失的微量元素,达到增强抵抗力的作用。

淡盐水——每天喝上一碗淡盐水。在夏季,人们流汗比平常要多,从中医的角度上说是“津伤气耗”,无论从中医,还是从西医的角度上说,首先要补充水分,适时喝水;其次,每个人每天还要适当补充一些盐,都是有必要的,中医还认为盐有清热、凉血、解毒的作用,所以夏天喝淡盐水也很有效果。

瓜果类

唐教授举出了几种夏季适宜的蔬菜瓜果,特别提到了苦瓜、冬瓜、西瓜等,这都是夏季解暑食疗法宝。从中医角度讲这些都属于性寒食品,并都有清热消暑的功效,中医所说的六邪中就有“暑”这项,夏天人“暑气”旺盛,如果过头,就会有发烧、口干、舌燥、头晕等中暑症状,这些性寒食物可清除体内的“暑气”,从而达到解暑目的。苦瓜和冬瓜做法都很简单,以煮汤为佳,清炒也行,减肥又解暑。

需要注意的是:西瓜优点虽然很多,大量或长期吃副作用也不可忽视,过多地吃西瓜会引起肠胃不适,肠胃不好的人应少食,一次吃2~3小块就好,不应一次就抱起半个西瓜吃完,对胃伤害非常大。

蔡教授也从营养学解读了瓜果解暑机制。

她说,这些瓜果含有大量水分,都有利尿作用,帮助体内代谢,带走热量,从而解暑。而且,苦瓜含有丰富的维生素B、C,铁等,有明目、缓疲劳的作用,同时还能减肥;冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质,对美白有好处;西瓜则是最好的解渴食品。而且它们都是夏季时令瓜果,它不会给身体带来任何损害。

不要忘记蔬果“两栖”的好食品——西红柿。同样是夏季时令瓜果,番茄与瓜果不同的是富含更多的维C,含量高达100克中就有14毫克,是夏季补充维C的极佳方法,番茄可生吃,可煮熟吃,作为夏季解暑生吃为宜,但脾胃虚寒的人不能生吃,选择时应以大而丰满且颜色鲜红为好,青色番茄有毒。

专家提醒

解暑食物也要有节制

蔡红琳教授从营养学角度分析说,夏季这些主要解暑食物也不能多吃,就比如绿豆,因为其碳水化合物含量很高,达到66%,米饭也才70%,如果夏天过多喝绿豆汤,还加了许多糖,且吃米饭的量不减,是很容易长胖的,所以喝绿豆汤不要太浓,可以少放绿豆多喝汤,这样也会便宜很多。绿豆属性凉,胃不好的人应该少吃,同样,夏季解暑食品都属性凉,不宜过多食用,容易造成大便稀等不适。

蔡教授还指出夏季不能只顾解暑,应该多方面地获取能量,夏天在外消耗大,微量元素和矿物质流失快,应多喝汤,可以给点紫菜、海带等,以补充流失的钙、碘,番茄汤可以补充维C而且开胃。

来源:武汉晨报

分类: 粮油 关键词: 绿豆
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